Hier erleben Sie authentische italienische Regionalküche.

Die vom höchstbewerten italienischen Micheline-Sternekoch Deutschlands zur Eröffnung geprägte und seither weiterentwickelte Speisekarte, mit authentischen Gerichten der italienischen Regionen führen Sie zu Ergebnissen der italienischen Küche. Fische  oder  Meerestiere wie Garnelen kommen im PALIO-POCCINO aus dem Wildfang. Konservierungsstoffe und vorfabrizierte Convenience-Zutaten sind ein NO-GO. Wenn Sie einen Urklassiker der Italienischen Küche, wie z.B. Spaghetti Carbonara verlangen, wird das Gericht stets authentisch mit Guanciale, Eigelb, Pecorino und ohne Zwiebeln gemacht, wie einst von den Köhlern (Carbonai) in den Wäldern abseits von Bauernhöfen, welche  nur diese Zutaten zur Verfügung hatten.